Tucunaré com ratatouille

Ingredientes:

• 2 filés de tucunaré
• 200 ml de azeite
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• Pimentão verde a gosto
• 1 abobrinha média
• 1 berinjela média
• Alecrim, tomilho, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

• Corte os pimentões, abobrinha e a berinjela em cubos pequenos e coloque em recipientes separados.
• Despeje o azeite em duas frigideiras.
• Em uma das frigideiras, frite os filés de tucunaré.
• Na outra, frite os pimentões com os temperos, acrescentando por último, a berinjela e a abobrinha. Sirva com o peixe.